• Eglise besançon

Tomates à la Genevoise


La tomate est un fruit léger, riche en fibres, en vitamines (A, C, E) et en minéraux comme le fer, le calcium, le zinc ou encore le magnésium. Elle est aussi très riche en lycopène (lui donnant sa couleur rouge) qui, selon de nombreuses études, permet de prévenir l'apparition de certains cancers comme le cancer du sein, de la prostate, de l'estomac ou encore du côlon.


Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses tomates

20g de beurre

3 c. à s. de flocons de millet

60 g de gruyère râpé

1 demi-verre de lait

1 c. à c. de Tamari

2 œufs Muscade

4 gousses d’ail

Persil haché

Sel, poivre


Recette

Laver les tomates. Couper un chapeau et creuser les tomates à l’aide d’une cuillère à café. Réserver cette pulpe.

Saler légèrement l’intérieur des tomates et les égoutter.

Dans une jatte, battre les œufs, le sel, le poivre, le Tamari et la muscade.

Incorporer au mélange les flocons de millet, le gruyère râpé, l’ail pilé et le persil haché.

Remplir les tomates de ce mélange.

Mettre dans un plat à gratin préalablement beurré.

Mixer la pulpe des tomates et la mettre au fond du plat.

Faire cuire à four chaud, Th. 8, 20 minutes environ.

Vous pouvez accompagner ces tomates d'haricots verts.

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